近江牛、和牛の歴史 [History]– category –
近江牛の歴史を中心にさまざまなお肉の歴史を紹介いたします。
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昭和(1926年〜1989年)高度成長期と近江牛。1926~1989:high growth period and Omi beef
昭和という時代は、日本の食文化が大きく変化した時代でもあり、近江牛もその流れの中で独自の道を歩んできました。昭和時代の近江牛の歴史、興味深いですね。昭和とい... -
大正浪漫と近江牛:ブランド確立と挑戦の時代 1912~1926: The Era of Brand Establishment and Challenges
大正時代は、日本が近代化を急速に進め、人々の暮らしが大きく変化した時代です。そんな時代の中で、近江牛はどのような道を歩んだのでしょうか? 近江牛、全国区のブラ... -
明治時代の近江牛:全国ブランドへの道。 1868〜1912:The Rise of Omi Beef Modernization in the Meiji Era
明治時代は、近江牛が地域を超え、全国区のブランドへと成長を遂げた重要な時代です。 東京への直送開始 1889年に東海道本線が開通し、近江八幡駅が開設されると、翌年... -
徳川斉昭と近江牛 Tokugawa Nariaki and Omi Beef
「水戸の烈公」として知られる徳川斉昭。彼は政治家としてだけでなく、実は食通としても知られていた一面があります。特に、斉昭が熱烈に愛したのが、滋賀県の名産であ... -
彦根藩と近江牛の深い関係 The Deep Relationship Between Hikone Domain and Omi Beef
彦根藩は、江戸幕府において重要な役割を担っていた譜代大名の筆頭格でした。その彦根藩が、近江牛を「反本丸」という名前で薬用として扱っていたという歴史が知られて... -
アジアの牛肉の歴史 The History of Beef in Asia
アジア諸国においても、牛肉は古くから食文化に深く根付いており、それぞれの国で独自の進化を遂げてきました。宗教、気候、経済状況など、様々な要因が牛肉の消費や料... -
アメリカの牛肉の歴史 The History of Beef in America: From the Pioneer Era to Modern Times
アメリカの牛肉史:開拓時代から現代まで アメリカにおける牛肉の歴史は、国の開拓と発展、そして食文化の多様化と深く結びついています。広大な大地と豊富な家畜資源を... -
ヨーロッパにおける牛肉の歴史 The History of Beef in Europe
ヨーロッパには魅力的な牛肉の歴史を持つ国々が数多く存在します。それぞれの国が独自の気候、文化、歴史の中で牛肉と深く関わってきたため、多様な食文化が生まれ、今... -
イギリスの牛肉の歴史 The History of Beef in England
イギリスの牛肉の歴史は、単なる食の歴史にとどまらず、その社会や文化、さらには経済的な変遷と深く結びついています。 中世から近代にかけて:貴族の食卓から庶民へ ...
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