かたロースは、牛肉の一部で、良好な霜降りが特徴であり、その結果、非常に柔らかい食感と豊かな風味を持っています。この特性から、かたロースはすき焼きや焼肉などの料理に非常に適しています。
かたロースは牛の肩の部分に位置しており、適度な脂肪と赤身肉の絶妙なバランスを持っています。豊富な霜降りのため、グリルすると肉汁が溢れ出し、口の中でとろけるような食感を提供します。これにより、すき焼きに使われる甘辛いタレとの相性が抜群であり、焼肉のために炭火で焼くと、肉の香りと旨味が引き立ちます。
Chuck roll is a part of the beef that tends to have good marbling, which results in a very tender texture and rich flavor. Because of this characteristic, chuck roll is highly suitable for dishes like sukiyaki and yakiniku.
Chuck roll is located in the shoulder area of the cow and has an exquisite balance of moderate fat and lean meat. Due to its abundant marbling, when grilled, the juices burst forth, providing a melt-in-your-mouth experience.
This makes it an excellent match for the sweet and savory sauce used insukiyaki, and when grilled over charcoal for yakiniku, it enhances the aromaand umami of the meat.