「「総本家 肉の大橋亭」は、近江牛の品質向上を目指す「おうみ」和牛繁殖協議会の枝肉共励会において、最優秀賞を受賞した枝肉を落札し、最優秀賞枝肉購買者証を授与されました。この受賞は、当店が長年にわたり培ってきた品質へのこだわりと、滋賀県の豊かな自然環境で育まれた近江牛の素晴らしさを証明するものです。
受賞の背景
近江牛は、日本三大和牛の一つとして知られ、その肉質の高さは国内外で高く評価されています。今回の共励会では、厳しい審査基準に基づき、肉質、脂肪の質、風味などが評価されました。最優秀賞を受賞した枝肉は、特に霜降りの美しさや肉の締まり具合が際立っており、消費者にとっても魅力的な選択肢となります。
最優秀賞枝肉購買者証を持つことで、受賞した近江牛をご提供できることを大変嬉しく思います。私たちの店で取り扱う近江牛は、厳選された最高品質の肉であり、特別な日の食卓を彩る一品として、ぜひご賞味いただきたいと思います。
より多くの方々に近江牛の魅力を知っていただき、私たちのこだわりを感じていただけることを心より願っております。今後とも「総本家 肉の大橋亭」をよろしくお願いいたします。
“‘Sohonke Niku no Ohashitei’ has successfully bid on the carcass that won the Grand Prize at the ‘Oumi’ Wagyu Breeding Association’s carcass competition, which aims to improve the quality of Omi beef, and has been awarded the Grand Prize Carcass Buyer Certificate. This award is a testament to our long-standing commitment to quality and the excellence of Omi beef nurtured in the rich natural environment of Shiga Prefecture.
Background of the Award
Omi beef is known as one of Japan’s three major Wagyu breeds, and its high quality is highly regarded both domestically and internationally. In this competition, the meat quality, fat quality, flavor, and other factors were evaluated based on strict judging criteria. The carcass that won the Grand Prize stood out for its beautiful marbling and the firmness of the meat, making it an attractive choice for consumers.We are very pleased to be able to offer the award-winning Omi beef by holding the Grand Prize Carcass Buyer Certificate. The Omi beef we handle in our store is carefully selected for its highest quality, and we hope you will enjoy it as a special dish for your table on special occasions.
We sincerely hope that more people will come to appreciate the charm of Omi beef and feel our dedication. We look forward to your continued support of ‘Sohonke Niku no Ohashitei’.”