マルは、牛肉の中でも非常に人気のある部位で、主に腿の部分に位置しています。この部位はマルの一部であり、適度な脂肪と赤身肉の絶妙なバランスを持ち、しっかりとした食感と豊かな風味が特徴です。マルは焼肉、煮込み料理、ステーキなど、さまざまな料理で楽しむことができます。
適度な脂肪分のおかげで、調理すると肉汁が溢れ出し、ジューシーな味わいを提供します。また、赤身肉の部分が多いため、健康的な選択肢としても人気があります。特に焼肉では、炭火でじっくりと焼くことで、肉の香ばしさと旨味が引き立ちます。
Knuckle is one of the most popular cuts of beef, primarily located in the thigh area.
This cut is part of the Knuckle and features an exquisite balance of moderate fat and lean meat, characterized by
its firm texture and rich flavor.
Knuckle can be enjoyed in various dishes, including yakiniku, braised dishes, and steaks.
Due to its moderate fat content, when grilled, the juices burst forth, providing a juicy taste. Additionally, since it has portions with more lean meat, it is also popular as a healthy option.
Particularly in yakiniku, slow grilling over charcoal enhances the aroma and umami of the meat.